Ada dua jenis cooker hood jika dilihat dari cara kerjanya, yakni sistem recycle dan ventilasi. Ada cooker hood yang menggunakan cerobong dan ada yang tanpa cerobong.

Jika sirkulasi udara di dapur tidak maksimal, ada baiknya kamu mempertimbangkan untuk memasang Cooker Hood atau penghisap asap dapur.

Cooker hood atau alat penghisap asap juga dilengkapi dengan lampu tersendiri agar pencahayaannya lebih maksimal. Fungsi utamanya adalah untuk membantu memberikan penerangan selama memasak di atas kompor. Menariknya lagi, Kamu juga bisa mengatur pencahayaan lampu baik dalam kondisi terang maupun temaram.

Apa itu sistem ducting kitchen? Sistem ducting kitchen adalah sistem ventilasi yang digunakan untuk membawa udara dari dapur dan membuangnya keluar dari rumah.

Untuk menghasilkan daya hisap yang lebih maksimal disarankan untuk memasang jarak antara 60 hingga 90 cm dari kompor. Untuk jenis kompor gas disarankan untuk berjarak di atas 70 cm dan untuk jenis kompor listrik disarankan minimal 60 cm.

Kitchen equipment merupakan peralatan untuk mendukung berjalannya pekerjaan di dapur dan dapat meningkatkan mutu kualitas makanan.

Pengertian kitchen utensils

Biasanya kitchen utensils terbuat dari baja, stainlees steel, atau alumunium. Dalam bahasa Indonesia, kitchen utensils berarti peralatan dapur. Mencakup beberapa peralatan kecil yang bisa dipindahkan, seperti pisau dan panci.

Peralatan Masak yang Ada di Dapur Hotel

• Oven Deck Otomatis. Oven deck otomatis adalah oven gas yang dilengkapi dengan panel digital, cocok untuk memanggang berbagai hidangan bakery dengan suhu yang dapat disesuaikan.
• Kompor. …
• 3. Bain Marie. …
• 4. Sink. …
• Cooker Hood. …
• 6. Deep Fat Fryer. …
• 7. Dough Mixer. …
• 8. Freezer dan Chiller.

Fungsi dari grease trap yaitu untuk mencegah agar air buangan yang mengandung lemak dan minyak tidak langsung masuk ke jalur perpipaan. Jika lemak dan minyak sampai menempel pada dinding pipa dapat menyebabkan sedimentasi yang membuat pipa tersumbat.

Membersihkan grease trap sangat penting, bahkan tidak perlu diragukan lagi. Kita bisa membayangkan betapa kotor bak lemak yang penuh dengan kotoran, minyak, dan lemak lainnya jika tidak pernah dibersihkan. Grease trap tidak dapat menjalankan tugasnya dengan baik karena terlalu banyak kotoran yang menumpuk.

Grease trap adalah alat yang digunakan untuk memisahkan minyak atau lemak dari air limbah. Jadi bisa dikatakan bahwa fungsi grease trap portable ini yaitu menjaga kualitas air limbah yang ada di dapur. Sebab air limbah yang tidak diolah dapat merusak sistem pembuangan hingga pencemaran lingkungan.

Kegunaan grease trap adalah penyaring lemak yang terbuat dari stainless dan merupakan alat perangkap atau alat penyaring minyak, oli, lemak, sampah – sampah dari toilet dan restoran di terminal bandar udara.

Anda tidak memerlukan sesuatu yang mewah untuk membersihkan peralatan stainless steel. Cukup dengan sedikit air, sabun cuci piring, kain mikrofiber sudah cukup untuk membersihkan peralatan stainless steel.